20 december was er weer een leuke bijeenkomst rondom de leemoven van Joop! Er waren heel wat mensen.De volgenden keer zijn de broodjes (wat eerder) gaar! vuurmeester one heeft de vuurmeesters twee tot en met vier ingewijd in de edele kunst van het vuurstoken! Dank je Joop! Vuurmeester Wim staat op de foto.
op zaterdag 11 oktober is er veel informatie en inspiratie te vinden tijdens Nijmegen deelstad. Berg en deel geeft er ook een kleine introductie. Kijk voor meer informatie op www.nijmegendeelstad.nl
Op 30 september geeft Berg en Deel ook een kleine toelichting tijdens de sprekersacademie van de Vijverhof.
Berg en deel is een platform waar je gebruik van kunt maken als jij, als inwoner van Berg en Dal, een leuk deelinitiatief of idee hebt.
Wil jij graag bijvoorbeeld je palingrookoven, je liefde voor poëzie, je kennis over planten, een ontbijt , je tuin of de kastanjes uit je straat delen met je buren ?
Heb jij een leuk idee om iets te delen ? Wil je dat zelf of met hulp van anderen organiseren ? Zet het op deze site of neem contact op met Sascha Stoffelen via Sascha@j72.nl
O,ja : we komen niet structureel bij elkaar als Berg en deel dus leuk als leden elkaar op deze manier ontmoeten en inspireren.
Een platform creëren om de lol van het delen in hun dorp te vergroten, dat was het doel van initiatiefnemers Joop Doesborg, Geert Klein Breteler, Herma Slump en Sascha Stoffelen.Sinds de start van hun website in maart doen er al 35 andere berg en dallers mee.
Joop, Herma, Geert en Sascha zijn gestart met het deelplatform en iedereen mag meedoen. Het delen van bijvoorbeeld oppas, gereedschap, voedsel, hulp, tuinbankjes, (moes)tuintjes of boeken.
“Delen is het nieuwe hebben”, zo vertelt één van de intiatiefnemers Geert Klein Breteler.
Samen zijn ze de website (www.bergendeel.nl) gestart. Mensen uit Berg en dal kunnen daar een deel-vraag of aanbod plaatsen. Alle berg en dallers die zich op de website aangemeld hebben krijgen deze berichten dan automatisch via de mail. Zo zijn er de laatste weken al een fietsstoeltje, chocoladefontein, biertafel en een hoge hoed onderling uitgeleend.
Op de website is algemene inspiratie over delen te vinden. Maar ook over diverse initiatieven die voortkomen uit Berg en Deel. Zo deelt inwoner Joop sinds kort zijn leemoven met buurtbewoners die er vers brood in mogen bakken. “De leemoven is traditioneel gebouwd door mij en mijn broer en staat in mijn tuin. De oven wordt met hout gestookt. Buren maken zelf deeg en komen op de aangegeven tijd naar de oven om het af te bakken. Zo ging het vroeger in de dorpen ook. Op zo’n deelmiddag blijven mensen hangen voor een wijntje en een vers broodje. Buren die elkaar nog niet kennen ontmoeten hier elkaar’.
Berg en deel heeft inwoner Sascha Stoffelen geïnspireerd om een buurtbieb te starten. In haar voortuin hangt sinds kort een kastje waar buren leuke boeken uit kunnen lenen, ruilen, achterlaten of meenemen. “Waarom zou je alles voor jezelf houden? Door te delen heb je meer zonder dat je je huis vol stopt met spullen die je bijna niet gebruikt”. Regelmatig komen er buurtgenoten samen op een deel-bijeenkomst om nog vele ander ideeën uit te proberen met elkaar. Graag zouden ze ook het delen van hulp aan elkaar willen vergroten.
Berg en dal is het eerste deelhuisje geplaatst: een buurtbieb op emmalaan 6. Je mag er leuke boeken uit lenen, achterlaten, uithalen of ruilen.
Soms hangt er ook een mandje met courgette uit de moestuin van de buurvrouw om mee te nemen of andere leuke dingen die de buren willen delen
Als ‘berg en deel’ – activiteit ga ik zaterdag 7 juni de leemoven stoken op Prinses Wilhelminalaan 13 (ingang poort achterkant tuin). De leemoven die achter in mijn tuin staat is traditioneel gebouwd en wordt gestookt met hout. Alle inwoners van berg en dal die dit leuk vinden zijn welkom.
Het is de bedoeling dat je zelf thuis deeg maakt en hiermee op de aangegeven tijd naar de oven komt. Daar wordt je brood dan afgebakken en kun je het weer mee naar huis nemen. Zo ging dat vroeger in de dorpen ook. Maar…….als je zin hebt, kun je de foccacia ook bij de oven nuttigen. Neem dan een drankje en bijvoorbeeld een salade mee (als anderen ook mee mogen genieten dan svp zonder vlees). Denk er aan om je eigen bestek en borden etc. mee te nemen.
Eerst kunnen ‘snelle’ broodjes gebakken worden en daarna het gewone brood. Deze zaterdag stel ik voor dat er Foccacia gebakken wordt. Foccacia is een traditioneel Italiaans brood dat makkelijk te maken is.
Meel en gist is tegenwoordig overal te krijgen. Voor biologisch meel (ook kant en klaar mixen) kun je terecht bij de Witte Molen aan de Graafseweg. Zie http://www.dewittemolen.eu/ ook leuk om met de kinderen eerst meel bij de molen te halen, dan zelf deeg maken én in de oven doen.
De oven staat onder dak dus ook bij regenweer wordt er gebakken. Doe een doek om je deeg als je het naar de oven vervoert zodat het deeg niet ineens een temperatuurshock krijgt.
Foccacia is wat dikker dan een pizza maar kan ook met van alles belegd worden (vaak hoe eenvoudiger, hoe lekkerder). Maar als iemand een ander soort snel brood wil afbakken, ook prima natuurlijk. Als je in Google ingeeft: ‘foccacia bakken’ dan verschijnen er verschillende sites met tientallen lekkere recepten. Bijv.: http://allrecipes.nl/recept/3415/focaccia.aspx of
http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=383085 met video:
http://www.hoe-doe-je-dat.nl/koken/focaccia-maken-video-tutorial.html
Na de snelle broodjes kan gewoon brood in alle varianten gebakken worden. Er passen ongeveer 10 broden in de oven en er kan 2 keer gebakken worden.
De broodjes en broden kunnen op de vloer gebakken worden, maar kunnen ook in een bakblik de oven in of op een bakplaatje. Als het brood op de vloer gebakken wordt, zorg er dan voor dat het brood makkelijk van de schep of van de plank af gaat (voldoende meel op plank of schep).
De planning ziet er als volgt uit:
17.00: start stoken van de oven. Kinderen en volwassenen die hier bij willen zijn, ook welkom.
Het stoken van de oven duurt ongeveer een uur.
18.00: bakken van snelle broodjes. Deze broodjes hoeven bij een temperatuur van ongeveer 240
graden maar zo’n 10 minuten in de oven. Mee naar huis nemen of ter plekke nuttigen.
20.00: bakken van normale broden. Deze broden gaan bij ongeveer 200/220 de oven in en zijn na
30/40 minuten klaar. Geef duidelijk aan de bakker door hoeveel tijd je brood in de oven
moet. De oven kan 2 keer gevuld worden dus in totaal zo’n 20 broden. Ik stel voor deze keer
niet meer dan 2/3 broden per familie te bakken zodat er voldoende plek is. Laat even weten
via de mail of en hoeveel broden je wil bakken: joopdoesborgh@hotmail.com
Tot ziens. Joop
Op 10 mei 2014 was de eerste Berg en deel activiteit. Joop deelde zijn leemoven in zijn fijne tuin. Er werd enthousiast geoefend met foccacia- en breek en deelbroodjesdeeg. Uit allerlei buurtjes sloten bewoners aan met deeg , servies, flessen wijn, sap en soep. Hier en daar maakte bewoners voor het eerst kennis met elkaar. Ondanks de regen hadden velen van ons het gevoel te zijn beland in een romantisch dorp in Frankrijk.
Hou de site en facebookgroep in de gaten. Dit wordt voor bewoners ven Berg en Dal herhaald. Je eigen verse brooddeeg afbakken op een afgesproken tijdstip en lekker thuis of samen opeten. Vertel het verder aan je buren!
